Emanuele Giordano a Mater Vitae
Domenica 24 gennaio dalle ore 15.00
Mater Vitae – Centro Studi Discipline Olistiche
(sede di Villa Giovanna)
Il Dott. Emanuele Giordano terrà un incontro divulgativo specifico sui componenti essenziali del benessere gli aminoacidi e sulle ragioni del loro utilizzo per una longevità sana.
Gli amminoacidi sono le sostanze di base che costituiscono le proteine. Ogni proteina è caratterizzata da una precisa sequenza di “mattoni” di amminoacidi. Alcuni sono prodotti dall’organismo trasformando gli alimenti, altri, che l’organismo non riesce a sintetizzare, devono essere assunti direttamente con il cibo: un’alimentazione varia ed equilibrata è in grado di assicurare la giusta proporzione degli amminoacidi necessari.
PROGRAMMA
Domenica mattina
Ore 8.30 incontro individuale con il Dott. Giordano (prenotazione)
Ore 13.00 Pranzo della Cucina del BenEssere di G.Costa per i nostri associati
Ore 15.00 seminario pomeridiano: Aminoacidi per una Longevità Sana: un’opportunità notevole per i vegani. Ragione del loro uso.
Seguirá Bio/break: condivisioni e saluti
Per Informazioni e Prenotazioni tel. 338 3011 550
Prenotazioni entro e non oltre Venerdí 22 gennaio 2016
Emanuele Giordano a Mater Vitae
Emanuele Giordano – Mater Vitae
METODI DI DIGIUNO
DOMENICA 6 DICEMBRE 2015
SEMINARIO
Dott. Emanuele Giordano
“Un occasione per i siciliani. Questa volta il seminario che condurrò a Messina presso il Centro Studi Mater Vitae,non sarà concentrato solo sulle pratiche del Digiuno Intermittente che ho contribuito a diffondere in Italia con i seminari e che continuerò certamente. In questa specifica occasione parlerò anche di altre metodiche di digiuno e dello stato dell’arte nella letteratura scientifica, degli studi di Walter Longo, Luigi Fontana, delle metodiche del digiuno terapeutico, degli effetti sul sistema immunitario, dei semi-digiuni e la differenza con il digiuno totale, di lunghezza e frequenza dei digiuni, delle cliniche del digiuno dove sono andato a studiare, di restrizione calorica periodizzata, anche di allenamento fisico periodizzato in rapporto a schemi di restrizione calorica e sopratutto fornendo indicazioni pratiche, concrete e precise per poterle eseguire in tutta tranquillità.
Siamo geneticamente predisposti a cibarci occasionalmente di animali o, in alternativa, di vegetali e frutta. Proprio come un milione di anni fa. Se il cibo animale può avere avuto un ruolo importante nell’età paleolitica per la nostra sopravvivenza e sviluppo, oggi le mutate condizioni ambientali e sociali e lo sviluppo avanzato del nostro corpo e cervello, ci offrono la possibilità di ridurre fortemente il consumo animale e di abolirlo completamente senza incorrere in carenze nutrizionali e problemi di salute, avendo l’accortezza e competenza di conoscere bene le straordinarie potenzialità del cibo di origine vegetale e le combinazioni e il completamento dei pasti. Esistono oggi poi rispettabili posizioni etiche e di sostenibilità ambientale ed ecologica che invitano a prendere seriamente in considerazione una forte riduzione e/o abolizione dei consumi animali. Questo seminario vuole dimostrare come oggi sia possibile costruire un piano alimentare perfettamente sano e salutare per tutti, e anche adatto agli sportivi, rinunziando completamente al cibo animale o quantomeno riducendolo, e insegnando come costruire una dieta efficace ed energetica, documentando le ragioni scientifiche che ne confermano la validità anche nella prevenzione di diverse malattie.
Ricordo che nello specifico mi sono occupato scientificamente e nella prassi sopratutto di DIGIUNO INTERMITTENTE.
Il Digiuno Intermittente è una modalità di alimentazione alternata ( finestre di 16-24 ore di digiuno seguite da rialimentazione) estremamente efficace per riuscire a manipolare efficacemente quel meccanismo biologico di ricambio cellulare e riparazione noto come Autofagia (letteralmente: mangiare se stessi).
L’Autofagia è un meccanismo che permette la riparazione e sostituzione dei mitocondri, organelli endocellulari deputati alla produzione di energia. I mitocondri vanno incontro a usura e il digiuno intermittente è uno dei mezzi più efficaci, attraverso cui è possibile rinnovarli e produrne di nuovi perfettamente funzionanti. Il meccanismo autofagico, che viene attivato intensamente solo durante periodi temporali di astensione dal cibo, ripara anche le membrane cellulari e le proteine alterate. Alternare momenti di astensione dal cibo a momenti di sovralimentazione consente di riparare durante il digiuno le strutture guaste e di ricostruirle in modo sano durante la sovralimentazione.
Uno degli aspetti più interessanti della autofagia è il suo collegamento con l’invecchiamento, e la possibilità di manipolare l’autofagia per estendere la durata ma soprattutto la qualità della vita. Questo perché oggi sappiamo quanto i mitocondri siano fondamentali per far funzionare correttamente tutte le cellule del nostro corpo. Ci sono molte evidenze scientifiche di come il digiuno intermittente possa essere un mezzo molto efficace nella prevenzione di molte malattie. Il Digiuno intermittente è una pratica salutare che rappresenta una condizione evolutiva già presente nell’uomo preistorico, siamo geneticamente predisposti per sopportare periodi di digiuno, è una condizione naturale che l’uomo primitivo ha vissuto nel suo passato ancestrale e rappresenta un modello più evoluto e più facilmente realizzabile nel concreto della restrizione calorica permanente, che è un’altra pratica molto efficace ma non facilmente applicabile come il Digiuno Intermittente.”
Il Dott. Emanuele Giordano, fisiologo di medicina computazionale quantitativa, docente di biochimica degli alimenti e di digiuno intermittente, di teoria e metodologia dell’allenamento sportivo e di teoria della complessità e modelli sistemici, negli ultimi anni ha concentrato la sua ricerca sull’epidemiologia genetica delle scelte alimentari, sull’alimentazione vegetariana e mediterranea, sul ruolo dei mitocondri come chiave della longevità e buona salute.
PROGRAMMA
ORE 10.00 Inizio seminario 1 parte
ORE 13.30 Pranzo “Cucina del BenEssere di G.Costa (per i nostri associati)
ORE 15.00 inizio seminario 2 parte
ORE 18.00 bio/break e condivisione
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
SEGRETERIA TEL 338 3011550
Emanuele Giordano – Metodi di Digiuno
Presentazione attività 17 settembre 2015 Mater Vitae
Il Centro Studi Mater Vitae
comunica la ripresa delle ordinarie attività del centro che avverrà in data
17 settembre dalle ore 17.30
con la presenza degli operatori e la presentazione delle nuove proposte di approfondimento ed incontri relativi a diverse tematiche.
Programma :
Ore 17.30 momento conviviale di benvenuto
Presentazione e pianificazione delle attività ordinarie del centro ( Astral Sound Life Field, Yoga, Fitoalimurgia, equinozio e solstizio, Moon Dance)
Col contributo degli operatori per ciascuna disciplina
Programmazione dei prossimi labo/stage già iniziati nella scorsa stagione (ricerca del suono interiore con Enzo Caputo, del suono della terra con Valeria Cimò, del suono della comunità con Raffaele Schiavo, del suono meditativo con Siri Ram KK , Sant Subagh KK ,Parminder Singh Bhamra .
“Dillo alla Luna” … nuove proposte
Presentazione degli incontri a carattere scientifico con il dott Emanuele Giordano
Dalle ore 18.30
* Asrtral Sound Life Field di Giovanna Costa , ovvero la pratica di un metodo di riequilibrio attraverso le onde sonore
* Incontro (kriya e meditazione) sulle tecniche del Kundalini Yoga come insegnato da Yogi Bhajan con Baltej Kaur
* Incontro con Patrizia Di Bella Hata Yoga ,Yoga Nidra ,tecniche di Respirazione
*. Moon Dance con Marilena Tocci
Ore 20.30 biodegustazione
* Presentazione delle nuove iniziative del centro e dei nuovi incontri periodici con gli esperti collaboratori esterni.
L’incontro è a libera partecipazione degli interessati su prenotazione
Mater Vitae intende ringraziare tutti coloro che indistintamente hanno contribuito con la loro costante e fiduciosa partecipazione alla crescita personale e collettiva di un progetto di benessere , forse ambizioso per i tempi che corrono, ma certamente da tentare con tutta la forza individuale possibile e l’energia sviluppata dal consenso raggiunto.
Nell’anno in corso abbiamo gettato le basi con Tragitti Materici per la costruzione di un miglioramento individuale e collettivo condiviso ed auto propulsivo, consapevoli degli sforzi assunti sia organizzativi che logistici , e coscienti che tali sforzi debbano necessariamente continuare in vista di ulteriori e sicuramente ancor più soddisfacenti prospettive di crescita e benessere, ci apprestiamo alla nuova stagione, colmi di idee e proposte, con una forte carica di ottimismo e fiducia , sempre e comunque radicati strenuamente agli intenti che ci siamo posti di assoluta ed essenziale condotta etica nelle scelte e nelle proposte che ci troviamo a condividere con i nostri soci.
Un particolare ringraziamento va agli esperti collaboratori esterni che ci hanno affiancato e che ci hanno concesso la loro incondizionata fiducia, contribuendo con la loro eccellenza a mantenere alto il livello di fruizione delle attività prospettate ai soci
Attivita’ in programma per la prossima stagione
La Stanza del Te : incontri sul rito del Te su temi di interesse comune supportati da videoproiezioni
Dimore artistiche: RE TE: REsidenze TEatrali incontrare l’arte e l’artista oltre i canoni del palcoscenico .
“Una percezione artistica di oggetti in movimento può avvenire soltanto là dove la legge del movimento esterno venga interpretata e assimilata come ritmo particolare della nostra vita interiore, quando l’oggetto in movimento quasi si disfa della nostra anima trasmettendogli il suo movimento in forma di vibrazione. In senso artistico il movimento di oggetti esterni indica soltanto il fremito dell’anima immobile. E compito dell’artista è quello di trattenere questi ritmi interiori nell’anima che vibra” P. Florenskj Da “Messaggio dal Teatro” Di Enzo Caputo
“ Il cielo stellato sopra di me, e la legge morale in me.” Incontri di approfondimento di astronomia e filosofia .
“Due cose riempiono l’animo di ammirazione e venerazione sempre nuova e crescente, quanto piú spesso e piú a lungo la riflessione si occupa di esse: il cielo stellato sopra di me, e la legge morale in me. Queste due cose io non ho bisogno di cercarle e semplicemente supporle come se fossero avvolte nell’oscurità, o fossero nel trascendente fuori del mio orizzonte; io le vedo davanti a me e le connetto immediatamente con la coscienza della mia esistenza. La prima comincia dal posto che io occupo nel mondo sensibile esterno, ed estende la connessione in cui mi trovo a una grandezza interminabile, con mondi e mondi, e sistemi di sistemi; e poi ancora ai tempi illimitati del loro movimento periodico, del loro principio e della loro durata. La seconda comincia dal mio io indivisibile, dalla mia personalità, e mi rappresenta in un mondo che ha la vera infinitezza, ma che solo l’intelletto può penetrare, e con cui (ma perciò anche in pari tempo con tutti quei mondi visibili) io mi riconosco in una connessione non, come là, semplicemente accidentale, ma universale e necessaria. Il primo spettacolo di una quantità innumerevole di mondi annulla affatto la mia importanza di creatura animale che deve restituire al pianeta (un semplice punto nell’Universo) la materia della quale si formò, dopo essere stata provvista per breve tempo (e non si sa come) della forza vitale. Il secondo, invece, eleva infinitamente il mio valore, come [valore] di una intelligenza, mediante la mia personalità in cui la legge morale mi manifesta una vita indipendente dall’animalità e anche dall’intero mondo sensibile, almeno per quanto si può riferire dalla determinazione conforme ai fini della mia esistenza mediante questa legge: la quale determinazione non è ristretta alle condizioni e ai limiti di questa vita, ma si estende all’infinito.” I. Kant, Critica della ragion pratica, Conclusione
“Sunie” – educazione all’ascolto profondo del terzo orecchio
Attraverso le tecniche di Kundalini Yoga e Naad Yoga si approda all’esperienza del Suono come strumento di meditazione e consapevolezza di Sè per sviluppare la mente meditativa e l’uso della propria voce – (con Siri Ram KK e Sant Subagh KK)
Esperienza di ascolto del silenzio
ASCOLTARE L’ARCHETIPO : itinerari sensibili nei luoghi del mito
« Si tratta di scoprire in oggetti diversi le parti elementari uguali che si possono avere. Così si svelano i “sacri segni” [attraverso i quali] agisce la “funzione”, ciò che è puro, immortale, immutabile, appunto. La materia agisce sui sensi, la funzione sui pensieri, Staccati dal corpo i pensieri agiscono per mezzo di queste invarianti, semplici, indissolubili, costanti e immutabili. Ma quando vedrete chiaramente gli archetipi viventi che da sempre sono in voi, e muoiono con voi, e non muoiono e non nascono, allora vorrei vedere la vostra faccia stupefatta! »
(Socrate, in Fedone, V, 217)
Slow med : un progetto di benessere
E’ entrato nella fase operativa il progetto SlowMed, strumento di dialogo tra i paesi del Mediterraneo, inserito nel quadro del partenariato ENPI CBC MED che utilizza fondi europei 2007-2013. Obiettivo la valorizzazione della dieta mediterranea come fattore identitario, la conservazione del patrimonio culinario comune ricchezza comune. Il progetto che vede 9 paesi del bacino partner, tra cui l’ Italia e la Sicilia, è coordinato dal centro Danilo Dolci di Palermo, ha a disposizione un budget di 1.054.598,60 euro. Il concetto di base è l’ assunto che il cibo è un veicolo di dialogo e di civiltà – ha spiegato il coordinatore del progetto Alberto Biondo – adesso partirà la fase di selezione di dieci figure professionali tra artisti, registi e chef che formeranno un gruppo di lavoro omogeneo (www.danilodolci.org) Poi da giugno inizierà la fase di ricerca sul campo tra i paesi aderenti che si concluderà con un convegno in Egitto, tappa conclusiva in Portogallo a dicembre prossimo con un workshop internazionale. La Regione Sicilia è partner con l’ assessorato alla Salute. Ma quali saranno gli strumenti in campo per promuovere il dialogo attorno al cibo? La creatività e la comunicazione: food contest, competition artistiche e workshop dedicati all’alimentazione dedicati ai più giovani, per diffondere il messaggio di Slow Med nella società mediterranea. Mater Vitae attraverso la scelta di integrazione culturale della cucina del BenEsssere abbraccia il progetto col proprio contributo logistico e di riferimento conoscitivo. In questa sezione verranno programmati seminari monografici su alimenti e preparazioni specifiche , oltre a seminari scientifici volti alla divulgazione della alimentazione sana e consapevole soprattutto verso i più giovani.
Convivio D’autore: a cena con l’autore
Cucina del BenEssere e letteratura, poesia, saggistica, attualità, scienza , ecc…
Locandina 17 Settembre 2015 Presentazione Eventi Mater Vitae
Il Centro Studi Discipline Olistiche Mater Vitae ringrazia il Dott Giordano per l’interessante seminario “L’arte del Pneuma” , ed i partecipanti che vi hanno aderito con entusiastico interesse, consentendo alla associazione di proseguire negli intenti divulgativi sulla strada della consapevolezza del sano benessere.
Grazie dal cuore al Dott. Emanuele Giordano .
Per una seconda intera giornata la sede di Mater Vitae è stata pervasa dalla forza esplicativa del Dott. Emanuele Giordano , il quale con la proprietà piena degli argomenti e la semplicità didattica, ha guidato i partecipanti alla ricerca della propria coerenza cardiaca attraverso il ripristino della respirazione originaria: la respirazione diaframmatica.
Il cuore parla e manda informazioni ed attraverso il ritratto cardioenergetico del cuore in generale , secondo il metodo sviluppato e verificato dall’HearthMath Institute della California, i partecipanti al seminario hanno appreso come individuare la propria personale ampiezza di energia cardiaca, e come attraverso la semplice pratica, applicata metodicamente, della respirazione originaria diaframmatica, contribuire consapevolmente al ripristino dei “danni” provocati sia dallo stile di vita che da somatizzazioni accumulate. Ad ognuno è stata offerta l’opportunità di conoscere, attraverso la somministrazione di uno specifico test, lo stato di “felicità” del proprio cuore.
CORSO DI RESPIRAZIONE ORIGINARIA DIAFRAMMATICA
L’Arte del Pneuma
Emanuele Giordano – Mater Vitae
Mater Vitae per Tagitti MATERici propone un nuovo incontro col Dott. Emanuele Giordano come sollecitato dai nostri soci e come promesso dallo stesso per un ulteriore stimolante incontro sulla respirazione.
Il Dott. Emanuele Giordano, fisiologo di medicina computazionale quantitativa, docente di biochimica degli alimenti e di digiuno intermittente, di teoria e metodologia dell’allenamento sportivo e di teoria della complessità e modelli sistemici, negli ultimi anni ha concentrato la sua ricerca sull’epidemiologia genetica delle scelte alimentari, sull’alimentazione vegetariana e mediterranea, sul ruolo dei mitocondri come chiave della longevità e buona salute.
Riesce a curare chi sa alterare i sentimenti che un corpo nutre intorno a se stesso e al suo rapporto col mondo, chi dischiude al corpo e alla mente possibilità nuove a causa del calco abituale al quale il corpo e la mente hanno imparato ad adattarsi. Tale calco si può spezzare con l’arte del pneuma. Allora altre dimensioni di consapevolezza diventano accessibili e le aspettative del buon senso circa la malattia e la salute si trasformano via via che i nuovi significati corporei si cristallizzano.
“ Beati i poveri di spirito! E’ loro il regno dei cieli”, traduce Girolamo l’enigmatica frase di Matteo 5,3. Ma come interpretare quel pauperes spiritu? Forse si tratta di coloro che sono privi di spirito proprio? Saranno beati gli uomini impersonali? O dovrà intendere beati coloro che essendo bisognosi andranno allo spirito : pauperes spiritu nel senso dei mendicanti allo spirito? Nella cabala povero è simile alla Shekinah o Gloria di Dio, che è povera perché non ha nulla per sé, ma solo ciò che le viene dalle sue emanazioni. Perciò povero può significare privo di qualità personali, interamente dipendente dalle emanazioni del Nulla, “vuoto”; significato probabile anche grammaticalmente. A considerare la teoria mistica della respirazione s’intende pneuma (spirito) anche in senso letterale: poveri di spirito, di fiato, sono coloro che, per una gran risata o un profondo pianto, hanno espirato completamente e non hanno immagazzinato fiato dentro di sé. Se l’espirazione di Dio crea e la sua ispirazione uccide, mentre l’uomo emette il fiato contaminato e trae dentro l’aria benefica, il punto di mediazione tra le opposte respirazioni celeste e umana è trattenere il respiro, come si fa negli esercizi yoga o nella preghiera perpetua degli esicasti.
Che significato dobbiamo dare alla respirazione oltre la sua funzione elementare di trasporto dell’ossigeno? E’ possibile fare un’analisi del respiro regredendo prima dell’orlo del visibile parlare? Cosa accade nel silenzio che attraversa il respiro? Cos’è la respirazione embrionale? Perché il muscolo Diaframma è situato praticamente al centro del corpo? Che relazione instaura con il corpo? Il Diaframma è il punto d’incontro, crocevia di vie nervose volontarie e vie nervose involontarie, vie consce e vie inconsce. E’ quindi il luogo dove questi due mondi che ci abitano possono incontrarsi. Ciò che insegniamo a praticare è il ripristino della respirazione originaria diaframmatica associandola a una forma di controllo basato sulla mobilizzazione dell’attenzione all’interno del corpo. La tecnica che si insegnerà è completamente differente da tutte le tecniche di respirazione comunemente praticate e agisce potentemente sul riequilibro del sistema nervoso vegetativo (simpatico e parasimpatico).
La fisiologia energetica della respirazione diaframmatica originaria riconnette il cuore con la testa, ricompone le scissioni corporee attraverso la sua funzione completa di pompa-massaggio ed è in grado di influenzare il tono neuromuscolare del nostro corpo.
Anatomia degli organi respiratori
Breve descrizione delle vie aeree
Fisiologia della respirazione
Descrizione dei meccanismi respiratori
Il Diaframma Anatomia e Biomeccanica
L’importanza del Diaframma come pompa
Il massaggio diaframmatico
Il sistema simpatico e parasimpatico
Attività, funzioni, caratteristiche
La pratica della coerenza cardiaca come potenziamento diaframmatico
Esercitazione
La tecnica specifica della respirazione diaframmatica originaria
Pratica, Esercitazione e assistenza.
Verifiche individuali Lavoro sulla auto-posture respiratorie
Emanuele Giordano – Mater Vitae
Mater Vitae ringrazia per prenotazione e tempestiva conferma
Giovanna
Tel. 338 3011550
Eventi 2015 Dott. Emanuele Giordano a Mater Vitae
Mater Vitae – dott. Emanuele Giordano
Il Centro Studi Discipline Olistiche Mater Vitae
ringrazia tutti i partecipanti ai seminari su alimentazione yin- yang e digiuno intermittente ,
ed in primo luogo il Dott. Emanuele Giordano
il quale durante il corso della giornata ha offerto preziosissime ed esaurienti informazioni sull’argomento trattato , nonché generosissime delucidazioni e curiosità stimolate dagli utenti e dei quali va peraltro sottolineata la costante attenzione e lo stimolante confronto.
Mater Vitae
comunica inoltre che presso la propria sede sono disponibili per i partecipanti le cartelle utilizzate durante il seminario e gentilmente rese disponibili dal dott. Giordano.
Comunicazione di servizio
Mater Vitae comunica che nella serata di sabato 28/2/2015 alle ore 20.30 il Dott. Giordano sarà presente alla Libreria Fiori Gialli per una conferenza di presentazione del seminario su alimentazione Yin-Yang e digiuno intermittente.
In questa sede gli intervenuti avranno l’opportunità di ricevere chiarimenti sull’argomento e stimolare domande da discutere in sede di seminario.
Mater vitae ricorda a tutti gli interessati che per meglio accogliere i partecipanti al seminario del Dott. Giordano è opportuno confermare per tempo l’adesione sia per la sessione mattutina : Alimentazione Yin -Yang ; che per quella pomeridiana su Digiuno intermittente
L’associazione ringrazia quanti abbiano prestato interesse all’iniziativa ed in particolare il dipartimento di scienze dell’alimentazione dell’Università degli Studi di Messina .
L’Alimentazione Yin- Yang e Digiuno Intermittente.
Un modello di organizzazione alimentare secondo i bisogni individuali orientato verso un alimentazione prevalentemente vegetariana. Introduzione agli effetti autofagici della dieta
Per Tragitti Materici, Mater Vitae propone un incontro di approfondimento che ha per oggetto l’alimentazione consapevole .
L’incontro avrà carattere scientifico e divulgativo e sarà curato dal Dott. Emanuele Giordano nell’ambito dei seminari di alimentazione vegetariana e vegana e di digiuno intermittente che saranno in calendario entro il mese di febbraio.
Siamo geneticamente predisposti a cibarci occasionalmente di animali o, in alternativa, di vegetali e frutta. Proprio come un milione di anni fa. Se il cibo animale può avere avuto un ruolo importante nell’età paleolitica per la nostra sopravvivenza e sviluppo, oggi le mutate condizioni ambientali e sociali e lo sviluppo avanzato del nostro corpo e cervello, ci offrono la possibilità di ridurre fortemente il consumo animale e di abolirlo completamente senza incorrere in carenze nutrizionali e problemi di salute, avendo l’accortezza e competenza di conoscere bene le straordinarie potenzialità del cibo di origine vegetale e le combinazioni e il completamento dei pasti. Esistono oggi poi rispettabili posizioni etiche e di sostenibilità ambientale ed ecologica che invitano a prendere seriamente in considerazione una forte riduzione nei consumi animali. Questo seminario vuole dimostrare come oggi sia possibile costruire un piano alimentare perfettamente sano e salutare e anche adatto agli sportivi, rinunziando completamente al cibo animale e insegnando come costruire una dieta efficace ed energetica, documentando le ragioni scientifiche che ne confermano la validità anche nella prevenzione di diverse malattie.
Il Digiuno Intermittente è una modalità di alimentazione alternata estremamente efficace per riuscire a manipolare efficacemente quel meccanismo biologico di ricambio cellulare e riparazione noto come Autofagia (letteralmente: mangiare se stessi).
L’Autofagia è un meccanismo che permette la riparazione e sostituzione dei mitocondri, organelli endocellulari deputati alla produzione di energia. I mitocondri vanno incontro a usura e il digiuno intermittente è uno dei mezzi più efficaci, attraverso cui è possibile rinnovarli e produrne di nuovi perfettamente funzionanti. Il meccanismo autofagico, che viene attivato intensamente solo durante periodi temporali di astensione dal cibo, ripara anche le membrane cellulari e le proteine alterate. Alternare momenti di astensione dal cibo a momenti di sovralimentazione consente di riparare durante il digiuno le strutture guaste e di ricostruirle in modo sano durante la sovralimentazione.
Uno degli aspetti più interessanti della autofagia è il suo collegamento con l’invecchiamento, e la possibilità di manipolare l’autofagia per estendere la durata ma soprattutto la qualità della vita. Questo perché oggi sappiamo quanto i mitocondri siano fondamentali per far funzionare correttamente tutte le cellule del nostro corpo. Ci sono molte evidenze scientifiche di come il digiuno intermittente possa essere un mezzo molto efficace nella prevenzione di molte malattie. Durante il seminario verranno spiegate le base scientifiche del Digiuno Intermittente e le modalità pratiche e come realizzarle molto semplicemente nel concreto, esemplificando vari schemi. Il Digiuno intermittente è una pratica salutare che rappresenta una condizione evolutiva già presente nell’uomo preistorico, siamo geneticamente predisposti per sopportare periodi di digiuno, è una condizione naturale che l’uomo primitivo ha vissuto nel suo passato ancestrale e rappresenta un modello più evoluto e più facilmente realizzabile nel concreto della restrizione calorica permanente, che è un’altra pratica molto efficace ma non facilmente applicabile come il Digiuno Intermittente.
Il Dott. Emanuele Giordano, fisiologo di medicina computazionale quantitativa, docente di biochimica degli alimenti e di digiuno intermittente, di teoria e metodologia dell’allenamento sportivo e di teoria della complessità e modelli sistemici, negli ultimi anni ha concentrato la sua ricerca sull’epidemiologia genetica delle scelte alimentari, sull’alimentazione vegetariana e mediterranea, sul ruolo dei mitocondri come chiave della longevità e buona salute.
Il seminario si terrà nel corso della giornata domenicale del 1 marzo ed è diretto a quanti vogliano approfondire dal punto di vista medico scientifico i vantaggi di questo tipo di alimentazione, agli operatori sanitari, agli sportivi ed agli atleti , ai giovani che vogliano accostarsi a questo tipo di alimentazione senza incorrere in indesiderabili deficit alimentari da diete improvvisate. Nel corso del seminario, oltre gli aspetti rigorosamente scientifici, saranno illustrate le caratteristiche organolettiche degli alimenti più facilmente reperibili e la maniera di preparazione più consona per esaltarne i benefici nutrizionali e la gradevolezza dei sapori e dei quali verrà proposta la degustazione ai partecipanti.
PROGRAMMA
Mattina:
ore 10.00
– L’evoluzione biologica dell’uomo e delle abitudini alimentari: dalle origini a oggi
– Alimenti vegetali e animali a confronto
– Il sistema di pensiero Yin-Yang e la sua applicazione alla scelte individuali alimentari
– I macronutrienti classificati secondo lo Yin e lo Yang
– Esempi di costruzione di una alimentazione individuale
– Stato della ricerca su certe categorie alimentari
Pausa pranzo con degustazioni in stile Yin-Yang
Pomeriggio:
ore 15.00
– Introduzione al concetto di digiuno
– Effetti metabolici e ormonali
– L’autofagia come sistema chiave
– Come costruire un’alternanza tra digiuno e alimentazione
– La ricerca sulla restrizione calorica.
– Come e cosa mangiare dopo il digiuno
Mater Vitae ringrazia per prenotazione e tempestiva conferma
Giovanna
Tel. 338 3011550
Centro Mater Vitae